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春天吃什么菜?4種蔬菜有利于春天保健養生

發布時間:2017-06-14 10:30 | 來源 :未知 | 點擊數: 次 

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俗話說,一年之計在于春,你是否也為自己春天的飲食做好計劃了呢?以下4種蔬菜有利于春天保健養生,應該多吃。

1、豆芽防口干唇燥癥狀。

春天氣候干燥,容易出現口干唇燥等口角炎癥狀,而豆芽味道鮮美,是滋養潤燥、清熱解毒的好選擇。無論是黃豆芽還是綠豆芽,跟原豆相比,它們的維生素含量增加,礦物質利用率提高,并且蛋白質和多糖更易吸收。從中醫的角度來說,開春吃豆芽,能幫助五臟從冬藏轉向春生,有利于肝氣疏通、健脾和胃。豆芽的食用方法有很多,可焯水后涼拌,也可做湯,還可用來涮火鍋。

干煸黃豆芽

主料:黃豆芽350克

輔料:韭菜1小把

調料:食鹽5克、姜3片、料酒1勺、辣椒粉1勺、植物油適量

干煸黃豆芽的做法1.準備好原料,洗干凈,豆芽去掉根須,韭菜切斷兒

2.鍋中不放油,燒熱鍋,直接放黃豆芽小火干煸

3.當黃豆芽變軟時,盛出備用

4.鍋中放油,油熱后放入姜絲爆香

5.放入辣椒粉小火炒香

6.放入黃豆芽繼續翻炒

7.放入韭菜段翻炒,再放入鹽調味

8.最后烹入一點料酒,去一下黃豆芽的豆醒味

2、薺菜能補鈣。

眼下,雖然還沒真正回暖,但最耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富,其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高,尤其值得一提的是,其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。薺菜還有一定藥用價值,傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。薺菜可以用來做餡,也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

薺菜春筍

主料:春筍半個、薺菜300克

調料:食鹽1茶匙、紅尖椒2個、植物油適量、水適量、干煸黃豆芽

薺菜春筍的做法1.準備好原材料

2.春筍切成片, 放入冷水中焯一下后撈出

3.開水中加入適量的鹽和幾滴油

4.將薺菜放入開水中焯一下撈出,焯過的薺菜切成碎

5.燒熱鍋, 放入適量的油, 下入焯過水的春筍翻炒

6.翻炒幾下后加入少量的水煮一下

7.水快干時加入薺菜和紅椒圈翻炒

8.出鍋前加入適量的鹽調味,盛入盤中

3、萵筍抗過敏。

萵筍又叫“春菜”,是最適合春季吃的蔬菜之一。萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現,萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎,能夠緩解過敏病人的痛苦。萵筍可以用來涼拌、燒、炒,還能加工腌制醬菜、泡菜等。

萵筍絲炒雞蛋

主料:萵筍1根、雞蛋2個

輔料:彩椒2個

調料:食鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1湯匙

萵筍絲炒雞蛋的做法:

1.萵筍切細絲,雞蛋磕入碗中,劃散備用

2.鍋里放水,加入一勺鹽,一點植物油,燒開,放入萵筍絲,焯水撈出

3.炒鍋放植物油,下入雞蛋,炒雞蛋碎,盛出備用

4.炒鍋重新放植物油,放入蒜片,爆香,下萵筍絲雞蛋,再放鹽、雞精,翻炒幾下,盛出上桌,放彩椒絲點綴

4、韭菜提高抵抗力。

韭菜雖然一年四季都可食用,但以初春時節品質最佳。韭菜富含膳食纖維,可促進腸道蠕動,有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生,故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫,因而在春季吃可以固陽氣,提高人的免疫力,特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。韭菜的吃法很多,韭菜炒雞蛋,或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇,但并不是所有人都適合吃韭菜,口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人最好少吃。

韭菜銀芽

主料:韭菜150克、綠豆芽350克

調料:食鹽2克、雞粉2克、生抽10毫升、米醋5毫升、植物油30毫升、水適量白糖5克

韭菜銀芽的做法1.韭菜摘洗干凈,瀝干水分,切成長段

2.綠豆芽淘洗干凈,放入開水中焯燙1分鐘,撈出瀝干水分

3.鍋內倒入植物油,燒至七成熱,倒入瀝干水分的綠豆芽,煸炒至豆芽稍軟,放入韭菜段

4.待韭菜也變軟,調入鹽、生抽、米醋、糖和雞粉,翻炒均勻即可

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來源:http://www.zptplv.icu/w/ys/shiliao/4116.html

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