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教你如何明智健康的選擇夜宵

發布時間:2015-12-13 09:33 | 來源 :未知 | 點擊數: 次 

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教你如何明智健康的選擇夜宵

  無論對于備考的學生,經常加班的上班族,或者是一天到晚動腦的研究人員來說,難免會有不少時候晚上還要工作和學習。人們都知道,晚餐不能多吃,否則有害健康,容易增肥還影響睡眠;但是如果晚上要加班動腦,睡得比較晚,少吃晚餐又勢必會造成一個麻煩——到了10點鐘以后就饑腸轆轆。有些人不管不顧,餓了就去買夜市小吃,又是烤串,又是啤酒的;也有些人隨便找點零食,餅干蛋糕膨化食品巧克力。更多的人選擇了最簡單的方式:泡袋油炸方便面,香氣撲鼻,一下子就能干掉一整袋。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  但是,還有很多講究健康的人不愿意這么吃夜宵。顯而易見,方便面油多高能量大,不太適合晚上吃;餅干蛋糕都是高脂肪高糖大量淀粉的東西,會增肥;烤串就更不合適了,不僅高脂肪高蛋白還含致癌物呢。不吃吧,餓得心慌,干不了工作也睡不著覺;吃吧,又怕會增肥,也怕會影響睡眠。這種糾結,煩惱著很多人。

  其實,盡管晚上最好不要那么疲勞地加班,但如果非要晚睡不可,夜宵的問題還是可以解決的,那就是“提前吃”。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  一些女性選擇用果當夜宵,可惜水果往往攔不住餓,吃了還是不滿足。其實,水果是很健康的夜宵,只是吃的時間錯了。在沒有明顯感覺饑餓的時候,提前吃些水果,可以延緩饑餓的到來。但是,一旦已經嚴重饑餓,水果卻往往只能逗起食欲,無法令人覺得滿足。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  說到這里,在無需增肥的情況下,合理夜宵的要求也就比較明確了:

  首先,要低脂肪,少能量,營養價值高一些;

  其次,要容易消化,不給胃腸增加負擔,不影響餐后的工作;

  第三,要有足夠的體積和足夠的飽腹感;

  第四,不要引起興奮,最好有利于后面的入睡;

  最后,吃起來還要令人愉快。

  看了這些原則,大致的方案也就有了。

  從食材上來說,比較適合做夜宵的食物,顯然不是魚肉類,而是果、谷物、豆類和奶類。這是因為這些食物蛋白質和脂肪含量低,消化吸收較為容易,只要煮軟一點,不會給胃里帶來負擔。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  從烹調和調味來說,夜宵顯然不適合用油炸、烹炒等過于吸引食欲的方法,也不適合用辣椒花椒之類令人興奮刺激的調味品。煮的方法比較理想,調味要清淡一些,要盡量少放,因為鹽多會增加神經系統的興奮性;而糖也要少放,還要避免血糖平的大起大落。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  從營養成分來說,宜供應分偏大,脂肪較少,以碳水化合物為主的食物,可以含有少量的易消化蛋白質。增加蛋白質中的色氨酸和食物中的有利于安定情緒,而B族維生素不足時容易發生情緒沮喪和失眠,最好也能給予供應。符合這些要求的夜宵食物包括:

  ——熱牛奶,以及暖到室溫的酸奶

  ——粥類,最好不是純的白米粥,而是添加一些延緩消化食材的粥,例如加入燕麥蓮子百合等食材,既能降低血糖反應,又能增加維生素和礦物質的供應。小米粥富含B族維生素和色氨酸,也非常適合用于夜宵。

  ——熱豆漿,在低能量下具有非常好的飽腹感,能及時緩解饑餓,同時又不會造成能量過剩問題。如能配合少量富含碳水化合物的食材則更好。


教你如何明智健康的選擇夜宵

  此外,夜宵的時間也非常重要。臨睡前不宜吃大量的食物,會明顯干擾睡眠。因此,建議在睡前1-2小時進夜宵。比如說,計劃11點多睡覺,則在9點半時吃夜宵。進餐時,身體還沒有感覺到明顯饑餓,可以用較少的食物來避免睡前的饑餓。同時,因為食物容易消化,臨睡時已經基本上消化完,不至于令胃在睡眠中還要加班工作,也有利于提高睡眠的質量。另一個好處是,臨睡時吃東西太多,往往會讓夜里或者早上提前饑餓,而早一點吃清淡的夜宵,則不至于帶來這種麻煩。

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來源:http://www.zptplv.icu/w/tuku/yyms/242.html

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